美国人抢购肉类和食物,却无人问津植物肉,为什么?

我们要保持一个健康的身体,那么营养就要实现均衡,肉类要吃,素食也要吃。可是肉吃多了对身体是没有好处的,更何况有一些人群是不能吃肉的。

想要吃肉又不违背自己的信仰,怎么办?这个时候有一种肉就派上了用场,那就是植物肉。

什么是植物肉?

所谓的植物肉,顾名思义那就是用植物制作出来的肉,它外表看上去像是肉,口感跟肉也有一些相似之处,可是它的内在本质却是植物。

植物肉也被称之为人造肉,用到的材料是植物,再结合技术手段制作出来的外表像肉的食物。植物肉的出现对于一些喜欢吃肉,又要保持吃素信仰的人们来说,无疑是一个巨大的福音。

植物肉的主要成分是蛋白质,一般使用豆类来提取蛋白质,再加入增稠剂,淀粉以及糊精,还有酵母萃取物等20多种添加剂,经过加热,挤压以及成型就形成了我们看到的人造肉。

从植物的所用主要材料上可以看出,它应该是一种健康的食品,会受到人们的喜爱。可是自植物肉大量上市以来,世界各地的人们对它的反映还是有着很大的区别,有的地方人们喜欢吃植物肉,有的地方,人们则宁愿饿着也不吃植物肉,其中以美国为最。

我们都知道,美国人是非常喜欢吃肉的,尤其是牛肉,按理来说,一个喜欢吃肉的国家,人们应该会喜欢植物肉。可是现实的情况却是,美国人很少愿意吃植物肉,

进入一月份以来,美国遭遇了两轮暴风雪的袭击,美国人民开始囤积物资。我们从照片中可以看到,美国的超市货架上大量的物资被人们购买,销售一空,而留下的只有那些植物肉。

如此明显的对比可以看出,美国人是真不愿意吃植物肉,这是为什么呢?在一个知名的国外论坛上,有一个贴子昨天火了起来,这个贴子的标题翻译成中文是“宁愿挨饿也不愿吃植物肉”。

在贴子的留言区,美国人纷纷回应,90%的人们都支持这个观点,也不愿意吃植物肉。对此,很多人就感到疑惑了,植物物如此环保又有营养,为什么美国人却不愿意吃?反而是在中国,植物肉的销量却非常好,受到不少人的欢迎。

想要揭开这个谜团,我们还是从那个帖子中去寻找答案,通过对美国人在帖子下面的留言,我们大体明白了美国人为什么不愿意吃植物肉,主要有以下几个原因。

第一个原因是植物肉比真肉要贵,跟贴的朋友说只要它再便宜50美分就会去购买,由此可见,植物肉在美国还是会受到一部分人们的欢迎,有人也愿意去为环保买单,可是前提是要便宜,不能比真肉贵。

第二个原因是植物肉的口感比不上真实的肉类,这一点其实也不难理解,植物肉说到底还是属于植物食品,是由谷类等植物制造出来的,口感自然无法跟真肉相比。

第三个原因是添加剂放得太多,植物肉为了保持相对较好的口感,在加工的过程中需要加入各种添加剂,前面我们说了,添加剂的种类多达20种,除此之外,植物肉在加工过程中还需要在人造香料和人造色素中进行浸泡,最后再通过人造粘合齐粘合到一起,再送上生产线加工成最终的成品植物肉。

美国人对植物肉的加工过程了解得非常充分,知道在其中除了谷类植物外,添加剂的成分非常高,担心它的健康问题,不愿意去吃植物肉。在跟贴里,有美国人称:“这不是肉,任何称其为肉的人要么是愚蠢,要么就是骗子。”,可见美国人对植物肉的成见有多么的深。

那么植物肉是否如一些商家宣传的那样健康而环保呢?事实上,只要是人造的食品,都不能一刀切地认为是健康无害的,植物肉也是如此。我们不否认,植物肉的确是由健康的谷类加工而成,可是不要忘了,大量的添加剂也在其中。

添加剂的好坏直接决定着植物肉的健康指数,如果是良心的商家,用的添加剂都是健康环保的,那么植物肉就没有什么问题。如果一些没有良心的商家用了劣质的添加剂甚至是有害的添加剂,那么植物肉就会失去健康环保的属性。

除了植物肉的健康环保问题,它还有一个比较明显的缺点,那就是营养并不全面,浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授沈立荣表示,植物肉缺乏维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素,而这些在动物肉中却含量丰富。

所以,我们不能完全以植物肉为食而忽略吃动物肉,二者结合起来才能够吃出健康,不会出现营养不均衡的 问题。当然,在保护地球的大环境之下,植物肉在未来的前景是非常广泛的,也会有越来越多的商家在植物肉上面投资。

不管如何,对于我们普通人来说,只要是健康安全的食品,我们就可以接受,植物肉虽然有许多的优点,可是缺点也是不少的,尤其是添加剂问题。如果在植物肉的生产过程中,能够减少添加剂的量,同时又加入更多对人体有益的营养元素,让它不断向真肉接近,那么相信人们对植物肉也会越来越接受,共同为地球的环保做出贡献。

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